第54章 永嘉兔贵(第2/2 页)
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“你在哪抓兔子”“哪个村子里兔子多”。
重赏之下必有莽夫,重金之下必有收获,短短十日,养兔场内已有千只野兔,经过筛选、消毒、清洗,选择一批健硕的种兔,剩余肉兔等待施哲发明菜谱后,将会成为饭桌上一道道美食。
第一道自然是麻辣兔头,洗净的兔头以香料码味二至三个时辰,,再下入清水中煮沸,捞出沥尽水分,去除腥味,而后放入含有桂皮、干辣椒、老姜、胡椒粉、大葱、冰糖等十几种调味料的卤水中,小火煮熟,浸泡数小时后,捞出晾凉。烧油,三成热下兔头,炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒以及辣椒粉,炒香出锅。
施哲现在并不担心洛朝人民不能吃辣,因为炸鸡店内每日消耗最多的蘸料便是辣椒粉。想要去除兔肉的腥味,必须重口味。兔肉切成小丁,可做成香辣兔丁、干锅兔、葱爆兔肉,兔腿可经过烤制,撒上作料,独立包装售卖,以及每日限量二十只烤全兔。
新品的推出,食客皆是远远观望的态度,当出现第一个“吃螃蟹”的人时,兔肉瞬间将鸡肉的地位压制,成为每日热销榜第一,令施哲烦恼的事再次出现了——兔肉开始供给不足,养兔厂刚刚起步,根本无法满足市场需求。兔肉价格水涨船高,田野里出现更多撅屁股的人。
一时间,永嘉兔贵。
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