宫廷八珍糕(第2/2 页)
不知所措。
“我想做月饼,但是这几样……好像都很像。”
容玉低头拾起了几样,耐心道:“这个是用来做八珍糕的。”
“……哈?”三井小哥眨了眨眼睛:“什么?”
“一种宫廷糕点,”她接过那副明显挑错的模具,放到了自己的怀里,又拿起两样道:“这个是用来做定胜糕的,还有这个……估计是用来给豌豆青定型的。”
“可这个是樱花的形状诶。”三井悠太露出失望的表情:“我还是弄错了。真可惜。”
“不过,我刚好需要这个八珍糕的模子,”容玉失笑道:“既然你帮我找到了这个,我帮你一把吧。”
八珍糕,源自清宫御膳,又分男八珍和女八珍。
当初容玉想了半天做什么,决定先去食材房里瞥一眼这次节目组都准备了什么。
没想到为了彰显应有尽有,总导演甚至顺应了卢老爷子的提议,把药膳必备的各种食材都备了大半个中药柜。
由于绝大部分人都不清楚那一摞中药和烘焙有什么关系,这一角的药斗子无人问津,用来给摄影师拍几个看起来既有中国风格,又显得逼格独具的镜头。
她对这些再熟悉不过,随手一抓一把,连分量都不用斟酌。
所谓八珍,便是八种药材。
当年乾隆重视养生修福,连带着御膳房里也备下了不少药膳方子。后来慈禧有意效仿,在上位之后又命太医们新拟了一笔,更贴合她老人家的身体状况。
这汇集八种风味上佳的方子最终被录入了《北京市中药成方选集》,如今算是个公开的秘密。
党参,味甘,性平,和胃生津。
茯苓,味淡清新,健脾宁心。
山药……
容玉看着这毛茸茸的一大根山药棍子,认命的叹了口气。
她最头疼的就是处理这个。哪怕戴上厚厚的手套,也会或多或少的沾染些粘滑的液体。山药棒子的汁液一碰到皮肤,就跟光着胳膊去亚马逊丛林里喂了趟蚊子一样。
八味药材各二两,一齐碾碎打成粉,再加白糖七两,后续就跟做馒头差不多了。
揉面,醒面,往木模具里一填再隔水蒸。
简直不能更轻松。
虽说这要准备的物料有□□十种,但只要记清方子,就不会出错——
要知道,哪怕是枣花糕这种看起来颇有乡
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