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满级大佬带娃记(快穿)第41节(第2/2 页)

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喝。”

三丫没吭声,默默吃肉。

但是晚上秦择带回来的却是香料和豆腐。

秦择嘟囔:“好久没吃卤味了,光喝酒没意思。”

他把大丫二丫三丫叫过去,使唤她们干活。

一般的豆腐水分太多,秦择让大丫切成块蒸了一会儿,然后又放凉,期间就让二丫和三丫熬卤水。

说是卤水,其实就是把好几种香料加盐放水里煮。后续弄点酱油,煮的时间越久,味道越浓。

这种做法其实是非常简陋的,正宗的调卤水,用的东西多了去了。什么老油老卤,另外还得配高汤,而且一般卤料都要下油炒。酱油,冰糖,白酒等等。

但谁让秦家没那个条件呢。

三丫留心记下,“爹,那是什么?”

“草果。”

三丫:“好像药材。”

秦择随口道:“就是药材啊。好像是治什么腹胀反胃的。你回头问宋家去。”

三丫又问:“那你怎么拿来做吃的。”

“废话,调味儿啊。”秦择抱胸睨她:“三丫头,爹教你一句,食药不分家。药膳都没听过啊,真笨。”

三丫:……

三丫不跟她爹置气,认真记下那些药材。等熬的差不多了,就把豆腐块放进来。

最后成品出来,味道一般般,大丫她们几姐妹却吃的很香。三丫吃着卤豆干若有所思。

之前是她想差了,卤味什么不可以,为什么一定要是肉呢。

如果换成豆干,或者其他便宜的东西,成本和风险就能控制了。

三丫兴奋道:“爹,我们卖卤豆干好不好。”

秦择:“有人买吗?”

“肯定有。”三丫笃定。

秦择撇嘴:“可是我觉得勉强凑合。跟我以前吃的卤味没法儿比。”

三丫哄道:“这不是用料太少了吗,回头我们弄好点。”

三丫是个效率高的人,春耕后,她就怂恿她爹去买各种卤豆干用到的东西。

真要做这门营生,就要用心了。

首先,豆干就不能再是豆腐,他们去豆腐店,跟老板说了需求,对方虽然嫌麻烦,但秦择给的钱还算有赚头,他们就允了。

做豆干,水分要比豆腐少许多,吃起来,口感会更紧实。后面卤过之后放凉,别有风味和嚼头。

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